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Congelador criogénico

Los congeladores criogénicos utilizan nitrógeno como refrigerante para la congelación de alimentos. Cuando el nitrógeno pasa de líquido a gas, absorbe una gran cantidad de calor, lo que reduce extremadamente la temperatura (hasta -192℃). Gracias a la alta velocidad de congelado, este congelador industrial es perfecto para procesar productos que requieren un endurecimiento rápido de la superficie, como la capa exterior de una tarta de chocolate. El congelador criogénico se utiliza para la producción a pequeña escala debido a su pequeño tamaño.

Aeroasia cuenta con una trayectoria de más de 10 años en el diseño y fabricación de equipos para congelar alimentos. Personalizamos los congeladores criogénicos de acuerdo con sus requisitos.

Tipos de congeladores criogénicos
1. Túnel lineal: para productos cortados a trozos que requieren un tiempo de congelado corto.
2. Espiral: para productos que requieren un largo tiempo de retención o para instalaciones con un espacio reducido.

Contraste del coste de congelado


Mecánico Criogénico
Capital Alto Bajo
Energía Bajo Alto
Mantenimiento Alto Bajo
Deshidratación Alto Bajo
Flexibilidad Bajo Alto
Capacidad de arranque Bajo Alto
Parámetros técnicos del congelador criogénico
Capacidad 10 -1000 kg/hr (20-2000lb/hr)
Ancho de la cinta 200-2000mm(10"–80")
Potencia 380-560V, 50-60Hz, 3Ph
Temperatura del nitrógeno líquido -120℃
Temperatura de la cámara -60℃
Características del congelador criogénico

1. El congelador criogénico cuenta con un suelo sellado y soldado sin costura. Las paredes y paneles son de SS304.

2. La estructura y los materiales de alta calidad evitan la aparición de bacterias.

3. Esta cámara de congelación destaca por su resistencia a las bajas temperaturas, ahorro energético y facilidad de limpieza.

4. Esta máquina de congelado le permite ajustar la velocidad de la correa, la temperatura de congelado y el volumen de nitrógeno líquido. La presión y la temperatura controlan la extracción de gases, lo que reduce la cantidad de nitrógeno líquido usado y los costes de operación.

5. Cuenta con un sistema de limpieza automático CIP opcional.

6. Este equipo está formado por diferentes secciones, lo que facilita el envío y la instalación.

Opciones principales
Espiral de un solo tambor Espiral de doble tambor Espiral de doble cinta

Plano
360° 90° 180°270°


Aplicaciones del congelador criogénico
Industria avícola y de ganado: pechuga de pollo, carne de ternera, carne de cordero, etc.
Industria panadera: tarta de chocolate, tarta helada, tarta de mousse y otras tartas que requieren un congelado rápido.
Industria de los helados: congelación rápida de helados y moldeado rápido de capas de chocolate.
Industria del pescado y marisco: salmón, atún, filete de pescado, langostas, cangrejo de mar, etc.

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